Yorumlar

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

NİYE ÇEKİRDEK KAHVE TERCİH ETMELİYİZ?

NİYE ÇEKİRDEK KAHVE TERCİH ETMELİYİZ?          Evimiz veya ofisimiz için kahve tercih ederken nelere dikkat ediyoruz? Lezzetine mi? Hızlı ve pratik bir şekilde hazırlanıyor olmasına mı? Tazeliğine mi?Aslında tüm bunlara aynı anda sahip olmanız çekirdek kahve tercih etmenizle mümkün. Nasıl mı?Öncelikle çekirdek kahve tazeliğini daha uzun süre korur. Kahvenizi demlemeden hemen önce öğüttüğünüz takdirde yeni çekilmiş kahve kokusu tüm evinizi saracaktır.Hazırlaması hızlı ve pratik olduğu için çoğunlukla granül, yani hazır kahveler tercih edilmektedir. Ancak bu kahveler genellikle  Robusta  çekirdeklerinden üretilir. Halbuki Arabica çekirdeği çok daha kaliteli ve lezzetlidir. Nitelikli kahvelerin tamamı Arabica çekirdeklerindendir. Kısacası lezzetli bir kahvenin yolu çekirdek kahveden geçe...
Devamı

Ekipmanına Göre Filtre Kağıdı

1)  Filtre kahve  makinaları için En yaygın olarak kullanılan  filtre kağıdıdır . Beyaz ve ağartılmamış kağıt şeklinde satılır. Koni şeklinde üretildiği gibi yuvarlak, katlamaya hazır şeklinde de üretilmiştir. Tek kullanımlıktır. 2) Chemex için Chemex için kullanılan  filtre kağıdı , filtre kahve makinası için kullanılandan daha kalındır. Yuvarlak, katlamaya hazır şekilde üretilmiştir. Ancak aynı zamanda koni şeklinde olanları da vardır. 3) Hario V60 için 01 ve 02 olmak üzere iki boyu vardır. Chemex  filtre kağıdından  daha küçüktür ve incedir. Koni şeklinde üretilir. 4) Aeropress için Aeropress  filtre kağıdı   en küçük filtre kağıdıdır. Aeropressin çapı kadar küçük bir daire şeklindedir.     www.kahvekahve.com   www.kahveciniz.com.tr   www.kah...
Devamı

İtanlayan Mucizesi Espressooo...

Espresso  basınç uygulama yöntemi ile hızlı bir şekilde elde edilen yoğun bir kahvedir. Italyan kahvesi olarak da bilinir. Espresso kelimesin 'hızlı' ve 'basınç' kelimelerinin bir birleşimi olduğu söylenir. Espresso Italya'da genelde  yemek  sonrası tercih edilir. Tek başına tüketilebilecegi gibi Americano veya Mocha gibi espresso bazlı tüm kahvelerin de ana maddesidir. Bu tür kahvelerde 1 shot, 2 shot gibi kahvemizin içinde ne kadar espresso istediğimizi belirtebiliriz. Shot sayısı arttıkça kahve yoğunluğu ve tadı artacaktır.  Ristretto bir Italyan kahvesidir. Daha az su kullanmak suretiyle elde edilmiş koyu bir espressodur. Dolayısıyla tadı espressodan daha yoğundur. Espresso bazlı kahvelerde 1 shot espresso yerine double shot ristretto da kullanılabilir. Tabi bu ölçüler damak tadına göre değişiklik gösterecektir. Moka Pot Italyan  Alfonso Bialetti ...
Devamı